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3・3・3で簡単!おからケーキ2種

2016-07-06-12-27-18

以前、別の記事で触れたおからケーキのレシピを聞かれたので、うちで作る簡単おからケーキのレシピを2種類ご紹介します。

いちいちメモを見返さなくても簡単に覚えられるように、「3」にこだわったレシピにしています。結果、ちょっと甘さ控えめなので、しっかり甘いケーキがお好みなら砂糖を足してみてください(^^) 続きを読む

おからのケーキ

(チョコレート・バージョン)
おから・・・150g
卵・・・3こ
砂糖・・・大さじ3
米油または透明のごま油・・・大さじ3
豆乳・・・大さじ3
カカオパウダー(または無糖ココア)・・・大さじ3
チョコレートチップ(できればダークチョコレート)・・・大さじ3
くるみ・・・大さじ3

1)ボールにおから、卵、油、砂糖を入れよく混ぜます
2)チョコレートチップとくるみを加えてさっと混ぜます
3)パーチメントペーパーを敷いた焼型に生地を入れ、スプーンで押さえつけます
4)170度に予熱したオーブンで30分焼きます

(フルーツ・バージョン)
おから・・・150g
卵・・・3こ
砂糖・・・大さじ3
米油または透明のごま油・・・大さじ3
好みのフルーツ・・・お好みの量

1)ボールにおから、卵、油、砂糖を入れよく混ぜます
2)果物の半量を加えてさっと混ぜます
3)パーチメントペーパーを敷いた焼型に生地を入れ、スプーンで押さえつけます
4)生地の表面に残しておいた果物を半量並べます
5)170度に予熱したオーブンで30分焼きます

ケールのサラダ

2016-07-12-12-06-57今年はケールがたくさん育ちました。青汁の原料として有名なケール。朝のスムージーに入れるのが主な目的だったのですが、生で食べるサラダにはまってしまって・・・

正直なところ、万人受する味ではないと思いますが、きっと私のようにはまっちゃう人もいると思います(^^) 続きを読む

ケールのサラダ

材料
ケール・・・葉を7~8枚
オリーブオイル・・・大さじ2
海塩・・・小さじ1
*あればニュートリショナル・イースト・・・大さじ1~2(好みで)
胡椒

トマト、オニオン、ひまわりの種などお好きな具・・・適量

作り方
1)ケールは洗って軸を取り、一口大にちぎります
2)1)をボールに入れ、オリーブオイル、塩、ニュートリショナル・イーストを入れます
3)2)を揉み込みます
4)皿に移し、小さく切ったトマト、スライスしたオニオン、軽くローストしたひまわりの種を乗せ、あらびき胡椒をかけます

オレンジ・ジンジャードレッシングの蕎麦サラダ(Vegan)

2016-07-13-12-33-52夏でももりもり食べられる、大好きな蕎麦サラダをご紹介します!ドレッシングは生姜と100%オレンジ果汁でさっぱりです。レモンでも、ライムでも、グレープフルーツでもゆずでも、お好きな柑橘で代用でき、それぞれに違った味わいでおいしいです。 続きを読む

オレンジ・ジンジャードレッシングの蕎麦サラダ

材料(2人分)
蕎麦・・・2人分
*100%オレンジジュース(または好みの柑橘の絞り汁)・・・大さじ2
*オリーブオイル・・・大さじ2
*酢・・・大さじ2
*醤油・・・大さじ2
*メープルシロップ(または蜂蜜・砂糖)・・・小さじ1~2(甘さの好みで調整)
*生姜のすりおろし・・・小さじ1~(好みで)
*にんにくのすりおろし・・・少々(省略可)
油揚げ・・・1~2枚
好みのお野菜

作り方
1)蕎麦は袋の表示通りに茹で、冷水で締めて水気を切っておきます。冷蔵庫で冷やすとさらにGood!
2)油揚げは網か魚焼きグリル、オーブントースターで表面をカリッと焼き、食べやすい大きさに切ります
3)野菜はすべて、食べやすい大きさに切ります
4)*の材料をすべて混ぜ合わせてドレッシングを作ります
5)茹でておいた蕎麦にドレッシングを半量からめて盛り付け、野菜、油揚げを乗せたら、残りのドレッシングをまわしかけます

アーモンドバター・チョコファッジ

IMG_7690ココナツオイルとカカオパウダー、アーモンドバターとメープルシロップ。体にいいこの4つの材料だけで、とってもおいしいファッジができます。口に入れた瞬間に溶け出して、まるで生チョコのような食感です。カカオとアーモンドの風味が口いっぱいに広がるとってもリッチな味なので、1つか2つで十分満足できます。すぐに溶けてしまうので、冷蔵庫で保存します。 続きを読む

アーモンドバター・チョコファッジ

材料
アーモンドバター・・・80g
ココナツオイル・・・80g
カカオパウダー(または無糖ココア)・・・大さじ5
メープルシロップ・・・大さじ3

作り方
1)ココナツオイルが固まっている場合には湯煎にかけて溶かします
2)アーモンドバター、ココナツオイル、メープルシロップをなめらかになるまで混ぜます
3)カカオパウダーを入れ、さらになめらかになるまで混ぜます
4)ラップを敷いた型に流し、冷蔵庫で固めます。
5)固まったら切り分け、好みでカカオパウダーをふります