カテゴリー別アーカイブ: レシピ

ケールのサラダ

2016-07-12-12-06-57今年はケールがたくさん育ちました。青汁の原料として有名なケール。朝のスムージーに入れるのが主な目的だったのですが、生で食べるサラダにはまってしまって・・・

正直なところ、万人受する味ではないと思いますが、きっと私のようにはまっちゃう人もいると思います(^^) 続きを読む

オレンジ・ジンジャードレッシングの蕎麦サラダ(Vegan)

2016-07-13-12-33-52夏でももりもり食べられる、大好きな蕎麦サラダをご紹介します!ドレッシングは生姜と100%オレンジ果汁でさっぱりです。レモンでも、ライムでも、グレープフルーツでもゆずでも、お好きな柑橘で代用でき、それぞれに違った味わいでおいしいです。 続きを読む

プラムシロップでプラムサイダー!白ワインを入れると・・・

2016-07-06-14-24-18暑くなって冷たいしゅわしゅわした飲み物が飲みたーい!そんな時、果物で作ったシロップがあれば、炭酸で割るだけでフルーツサイダーがすぐできます。この時期は・・・初夏だけの味、プラムで赤いサイダー!おいしいです。 続きを読む

ビーツ入りベジバーガー

2016-06-18-12-33-05ロシアの煮込み料理、ボルシチに使われる真っ赤なカブ、ビーツ。水煮やピクルスにしたものをサラダバーなどで見かけることがありますね!ローストしたり、冷たいスープにしたり、ディップにしたり・・・デザートにも使われますが、どれも鮮やかで華やかな色の一品になります。

今日はお豆で作るベジバーガーに入れてみました。いつもより赤いパティに仕上がっています(^^) 続きを読む

見てキレイ、食べて美味しい植物で、目指せ!エディブルガーデン

IMG_9695食べられる果樹や野菜、ハーブなどでいっぱいの庭を作っている人を特集した記事を読んで、初めて「エディブルガーデン(食べられる庭)」というコンセプトを知ったのは、東京でマンション暮らしをしていた頃。食べるものは全て『買う』生活だったので、それはそれは、強烈に憧れました。

庭を歩き回ればサラダの材料が揃うお庭の写真を見て、「ガーデンサラダって、そういうことなのね」と思ったものです。。。 続きを読む

豆乳スープの冷やし麺

2016-05-16-18-42-03毎日食べても飽きないってほど、麺料理が好きなのですが、そうは言っても、味のバリエーションがたくさんあるほうが楽しい!ということで、外食で気に入った味などは、簡単アレンジで再現を試みています。レストランの味に近づけることができないものも、いつしか自分の好みの味に定着していたりします。これもそんなレシピの一つ。暑くなると食べたくなる味です。 続きを読む

ラディッシュと春キャベツの塩もみサラダ

2016-04-24-17-28-23皮の華やかな赤と身の白のコントラストが美しいラディッシュ。飾り包丁を入れたりして可愛らしくカットされたものが、料理に添えられたりします。そんな、ちょっと「脇役」っぽいラディッシュですが、実はすごーく栄養が豊富でデトックス効果もある、春にはたくさん食べたい野菜なんです。

少しピリッとした辛味のあるラディッシュを、甘い春キャベツと塩もみにしました。薄い塩味で、お漬物としてではなく、サラダ風に、たくさん食べる「塩もみサラダ」です。 続きを読む