カテゴリー別アーカイブ: ドレッシング・ソース・ディップ

豆乳ヨーグルトのサワークリーム

DSC_0693原材料が豆乳と植物性乳酸菌のみ、という、プレーンの豆乳ヨーグルトを見つけました。以前からよく見かける小さなカップに入った商品は、ものすごい種類と量の添加物(増粘剤や香料、甘味料など)で、とても買う気にはなれませんが、これは試してみる価値あり・・・ 続きを読む

マヨネーズ代わりのアボカドソース

DSC_0583
マヨネーズの代わりに使えるアボカドソース

アボカドで作る、サラダやディップに便利なソースです。今日は、これを使って、マカロニサラダを作ります。ほんのり緑色がおしゃれなサラダに仕上がります。ブラックオリーブやトマト、リーフレタス、黄パプリカなど、色とりどりの具を入れると、とっても華やか。

コーンチップを作って、ディップソースとして食べるのもおすすめです!街のメキシカンレストラン食べる、あの味に似ていますよ。 続きを読む

ヘンプシードのチーズ風ディップ

DSC_0447少し前から、日本でもヘンプシードが注目されるようになっています。サラダのトッピングにしたり、お菓子に混ぜ込んだり、スムージーに入れたり、いろんな用途がありますが、うちで一番人気なのがこのディップ。クラッカーにつけて食べると止まりません!! 続きを読む

なすのディップ

IMG_1572パンやクラッカー、チップスなどにつけて楽しむディップ。アボカドやツナ、チーズ、ひよこ豆、トマトなど、どれもおいしくて、一度食べだしたらとまりません。その中でも、夏の一押しはナスのディップです!クリーミーでほんのり甘みがありながら、ガーリックや胡椒でスパイシーさも兼ね備えています。とっても簡単にできるのに、手間のかかっているかのような複雑な味わいです。おつまみにはもちろん、少し固めに作って、サンドウィッチの具にしてもおいしいですよ! 続きを読む

春菊のジェノベーゼ

IMG_5467ジェノベーゼは、本来、バジルで作るソースで、パスタに和えたり、ピザソースとして使ったり、ジャガイモにからめて焼いたり・・・と便利に使えるおいしい調味料です。ただ、今の時期はバジルがありません(高級スーパーにはあるかもしれませんが旬でないので高いです)ので、この時期、豊富にある春菊で作ってみました。カシューナッツ、エキストラバージンオリーブオイルと合わせて、栄養たっぷりのソースができました。味はマイルドでとってもおいしいです! 続きを読む

カシュードレッシングのシーザーサラダ風(Vegan)

IMG_1460カシューをベースに使ったドレッシングでシーザーサラダ風にしました。本格的なシーザーサラダドレッシングは、卵の黄身やアンチョビ、パルメザンチーズを使いますが、今回のレシピは、このどれも使っていないビーガン仕様ですので、乳製品や卵がダメでも楽しめます。 続きを読む

人参ドレッシング

IMG_3061こんにちは。今日は人参を使ったドレッシングをご紹介します。生野菜のサラダは、加熱すると壊れてしまう酵素を取ることができるため、たっぷり食べたいですね。そこで注意したいのがドレッシング。市販のドレッシングには摂取を避けたい成分が含まれているのがたくさんあります。例えば、 続きを読む

ひよこ豆のディップサラダ

ひよこ豆のディップ こんにちは。今日はひよこ豆のディップサラダをご紹介します。クラッカーや薄切りにしたバケットにはもちろん、セロリやかぶ、パプリカなどを細く切ったものにディップしてもとってもおいしいです。ルッコラやトマトなどとパンにはさんでサンドウィッチするのもおすすめ。わが家では、あっさりコーンブレッド(作り方はこちら)と一緒に食べることが多いです。意外な使い方ですが、餃子の皮に包んでカリッとやくと、何とも絶妙な味のおつまみになります。 続きを読む