カテゴリー別アーカイブ: サラダ

キヌアサラダ

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トリカラーキヌアを使った、アボカドinバージョン

今日はキヌアのサラダをご紹介します。サラダという名前ですが、これ一品でランチに、スープを添えると十分夕食にもなります。もちろん、ベジ春巻きなどのサイドにも。いろいろな野菜とタンパク質豊富なキヌアで栄養バランスも抜群です。 続きを読む

カシュードレッシングのシーザーサラダ風(Vegan)

IMG_1460カシューをベースに使ったドレッシングでシーザーサラダ風にしました。本格的なシーザーサラダドレッシングは、卵の黄身やアンチョビ、パルメザンチーズを使いますが、今回のレシピは、このどれも使っていないビーガン仕様ですので、乳製品や卵がダメでも楽しめます。 続きを読む

ひよこ豆のディップサラダ

ひよこ豆のディップ こんにちは。今日はひよこ豆のディップサラダをご紹介します。クラッカーや薄切りにしたバケットにはもちろん、セロリやかぶ、パプリカなどを細く切ったものにディップしてもとってもおいしいです。ルッコラやトマトなどとパンにはさんでサンドウィッチするのもおすすめ。わが家では、あっさりコーンブレッド(作り方はこちら)と一緒に食べることが多いです。意外な使い方ですが、餃子の皮に包んでカリッとやくと、何とも絶妙な味のおつまみになります。 続きを読む