カテゴリー別アーカイブ: サラダ

ケールのサラダ

2016-07-12-12-06-57今年はケールがたくさん育ちました。青汁の原料として有名なケール。朝のスムージーに入れるのが主な目的だったのですが、生で食べるサラダにはまってしまって・・・

正直なところ、万人受する味ではないと思いますが、きっと私のようにはまっちゃう人もいると思います(^^) 続きを読む

オレンジ・ジンジャードレッシングの蕎麦サラダ(Vegan)

2016-07-13-12-33-52夏でももりもり食べられる、大好きな蕎麦サラダをご紹介します!ドレッシングは生姜と100%オレンジ果汁でさっぱりです。レモンでも、ライムでも、グレープフルーツでもゆずでも、お好きな柑橘で代用でき、それぞれに違った味わいでおいしいです。 続きを読む

ラディッシュと春キャベツの塩もみサラダ

2016-04-24-17-28-23皮の華やかな赤と身の白のコントラストが美しいラディッシュ。飾り包丁を入れたりして可愛らしくカットされたものが、料理に添えられたりします。そんな、ちょっと「脇役」っぽいラディッシュですが、実はすごーく栄養が豊富でデトックス効果もある、春にはたくさん食べたい野菜なんです。

少しピリッとした辛味のあるラディッシュを、甘い春キャベツと塩もみにしました。薄い塩味で、お漬物としてではなく、サラダ風に、たくさん食べる「塩もみサラダ」です。 続きを読む

ズッキーニ・ヌードルのサラダ

IMG_8087ズッキーニを麺のように細く切り、サラダにしてみました。ズッキーニを生で食べるというと驚かれることが多いですが、みずみずしくて、くせがなくて、とってもおいしいです。今日はこれまでたびたび使い回ししている、タイ風ピーナッツドレッシングで和えてみました。 続きを読む

キヌア入り生春巻き〜ピーナッツソース添え

IMG_0230生春巻きはとってもヘルシーな上においしく、簡単にできるので、春・夏の定番メニューです。具のアレンジも自由自在。ソースを変えれば毎週でも飽きずに食べられます。茹でたエビや蒸した鶏を使ったものもおいしいのですが、ベジ・バージョンも負けていません。おしゃれでヘルシーなフィンガーフードとして、おつまみにもおすすめです。 続きを読む

春菊と海苔、きのこのサラダ

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生の春菊に豚肉の南蛮揚げを乗せたサラダが大好きで、以前はよく作っていたのですが、最近は普段はお肉を食べないようにしているので、炒めたきのこを乗せています。豚肉バージョンが恋しくならないほどおいしくて、気に入っています。トッピングの海苔はたっぷりのせてください。異なる食感が加わって、とってもとってもおいしいんです。もう一つのトッピングにはごまを使いましたが、炒ったナッツを細かく砕いたものもよく合います。ドレッシングはシンプルすぎるほどですが、具沢山なサラダだと、こういうドレッシングの方が、素材の味が生きるような気がします。 続きを読む