カテゴリー別アーカイブ: サイドディッシュ・おつまみ

ジェノベーゼでおつまみプリッツ

2016-09-12-18-19-18先日、家族がビールのお供に、グリコのバジル&チーズプリッツを買ってきました。1本味見・・・さすがグリコ・・・おいしすぎる・・・もう1本・・・

これ、作れるかな?

んー、チーズはないけど、冷凍してあるバジルソースがある!・・・ということで、作ってみました。

もちろん、市販品のような濃厚&リッチなテイストは出ないですけど、身近な材料でここまでできれば満足、という仕上がりです。 続きを読む

ご飯のおとも、甘辛の照り焼きてんぺ

2016-08-12-17-49-54お気に入りの健康食材に「てんぺ」というものがあります。インドネシアの大豆発酵食品です。

今日はご飯にあう、甘辛照り焼き味にしました。

マクロビやヴィーガンメニューでよく使われるてんぺ、「知ってる」けど敬遠してる、って人も多いです^^;

でも、クセもなく、とっても美味しいので、食わず嫌いの人にぜひ試してもらいたいです♪ 続きを読む

見てキレイ、食べて美味しい植物で、目指せ!エディブルガーデン

IMG_9695食べられる果樹や野菜、ハーブなどでいっぱいの庭を作っている人を特集した記事を読んで、初めて「エディブルガーデン(食べられる庭)」というコンセプトを知ったのは、東京でマンション暮らしをしていた頃。食べるものは全て『買う』生活だったので、それはそれは、強烈に憧れました。

庭を歩き回ればサラダの材料が揃うお庭の写真を見て、「ガーデンサラダって、そういうことなのね」と思ったものです。。。 続きを読む

バッファロー・カリフラワー

DSC_0639バッファロー・ウイングっていう、すごくおいしい鶏肉料理があります。グリルしたチキンウイングにピリ辛のトマトソースを絡めた、ビールにぴったりの味で、夏の定番おつまみでした。

お肉を食べなくなってから、グリルした野菜に、同じピリ辛トマトソースを絡めて食べるようになりました。じゃがいもなどもおいしいのですが、最近は焼いたカリフラワーで作っています。 続きを読む

ゲームデー・ベイクドポテト

DSC_0438テレビを見るときって、なぜかつまむものが欲しくなってしまいます。昔は楽しみな野球の試合があるときや見たかった映画のDVDを借りたときには、スナック菓子やスィーツをたくさん買い込んでいました。けれども最近は、このベークドポテトや野菜のディップなどをお供にすることが増えました。寝る前に胸焼けを感じたり、気持ち悪くなったりしないので、翌日後悔しない、お気に入りのおつまみです。 続きを読む

なすのディップ

IMG_1572パンやクラッカー、チップスなどにつけて楽しむディップ。アボカドやツナ、チーズ、ひよこ豆、トマトなど、どれもおいしくて、一度食べだしたらとまりません。その中でも、夏の一押しはナスのディップです!クリーミーでほんのり甘みがありながら、ガーリックや胡椒でスパイシーさも兼ね備えています。とっても簡単にできるのに、手間のかかっているかのような複雑な味わいです。おつまみにはもちろん、少し固めに作って、サンドウィッチの具にしてもおいしいですよ! 続きを読む

ゴーヤとサツマイモのかき揚げ

IMG_5508きゅうり、なす、トマトなどと並んで、ゴーヤはすっかり夏の定番野菜となりました。グリーンカーテンとして学校や家に植えられているのもよく見かけます。ゴーヤチャンプルーはもちろん、ぬか漬けや酢の物、佃煮など、何にしてもおいしいゴーヤですが、今日は夏のお昼の定番、てんぷらそうめんのお供として、サツマイモとかき揚げにしました。 続きを読む

椎茸そぼろの蕪ソテー

IMG_9024畑をやっていらっしゃる方から、新鮮なカブをたくさんいただきました。カブは生でサラダや漬物に、厚揚げと煮物に、味噌汁の具に、と、どう調理してもおいしいのですが、中でも大好きなのが、このソテー。おつまみにはもちろん、ご飯にもとても合います。冷めてもおいしいので、お弁当にもオススメです。 続きを読む

アーモンドパルプのクラッカー(GF/Vegan)

IMG_1835アーモンドミルクを作った時にでる絞りかす(=アーモンドパルプ)を使って、クラッカーを作ります。普通の小麦粉でももちろんできますが、今日は米粉などを使ってグルテンフリーのレシピにしました。スパイスを効かせた甘くないクラッカーです。 続きを読む