カテゴリー別アーカイブ: ご飯・パン・そば

ベジ・タコライス

IMG_0978沖縄で初めて食べた10年ほど前から、時々作るようになったタコライス。オリジナルにはひき肉やチーズがたっぷり入っていて、ボリュームがあり、とってもおいしいです。少し前から、さらにベジ・バージョンにして楽しんでいます。タコ・シーズニングタコ・ソースも手作りすれば安上がりな上においしい!この2つの調味料は、次週ご紹介する野菜にくるんだベジタコ・ラップにも使っています。 続きを読む

ベジバーガー

IMG_6985黒豆で作ったパティをはさんだバーガーをご紹介します。パティはひき肉を豆に置き換えただけで、基本的な作り方は普通のハンバーグと同じです。

市販のバーガーバンズを使ってもいいのですが、今日は全粒粉で作ったイングリッシュマフィンにたっぷりの野菜と一緒に挟んでみました。 続きを読む

キヌアの炊き方(鍋&炊飯器)

IMG_0520今日はキヌア(Quinoa:英語だと”キンワ”と聞こえます)の炊き方をご紹介します。デリやカフェでキノアを使ったサラダなどを見かけるようになりました。おいしくてお気に入りです。家庭でも簡単に調理ができるので、主食の一つのバリエーションとしてお薦めです。 続きを読む