コーンフラワー入りざくざくクラッカー

2016-09-17-17-12-13とっても簡単に作れてすごくおいしいクラッカーです。今日はセージの入った綺麗な緑色のチーズと、自家製ドライトマトをのっけて楽しみました。ディップにも合いますし、もちろんそのままでも、つい、もう一枚、手が伸びてしまうおいしさです!

コーンフラワーが入っているので、ぷちぷちとした食感です。メキシカンレストランで出てくるコーンチップスとクラッカーの合いの子、みたいな感じでしょうか。

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コーンプレッドや、イングリッシュマフィンを作るのに買い置きしているコーンフラワーが中途半端に残ってしまった時にクラッカーに入れてみたのが始まりですが、今ではすっかり定番のクラッカーバリエーションになりました。

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粉は強力粉を使っています。ビスコッティとかクラッカーは、強力粉の方が、ざくざくに仕上がるような気がしますが、薄力粉でも全然問題ありません。

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材料を合わせて、伸ばして、切って、焼くだけ、という簡単レシピなので、ちょっとおつまみが欲しい、小腹が空いたな、って時に、ささっと作れちゃいます。

コーンフラワー入りざくざくクラッカー

強力粉(薄力粉でもOK)・・・45g
コーンフラワー・・・45g
きび砂糖・・・大さじ1弱
水・・・大さじ2
米油またはオリーブオイル・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/2

作り方
1)油と水をボールで合わせます
2)その他の材料を混ぜいれ、まとめます
3)オーブンシートを敷いた天板の上に生地を広げます
4)ラップを挟んで、麺棒で薄く伸ばします
5)ビザカッターなどで好みの大きさに切り分けます
6)フォークで穴を開けます
7)180度に予熱したオーブンで20分焼きます

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