タイ風グリル豆腐

IMG_2308先日ご紹介したタイ風そばサラダに使ったピーナッツドレッシングを使って豆腐のグリルを作りました。このドレッシング、そのままでもおいしいでのですが、今回のように火を通すと、また一段とおいしくなるような気がします。甘酸っぱいたれが豆腐にからんで、絶妙です。お豆腐料理のバリエーションの一つにどうでしょうか。ご飯が進む美味しさです。ボリュームのあるおつまみとしても使えます。

豆腐は木綿を水切りなしで使用しました。焼きにくいですが、絹ごしでもおいしいです。逆にもっとしっかりした食感がお好みであれば、あらかじめ水切りしておくといいでしょう。

ドレッシングの量は、レシピでは大さじ5〜としましたが、しっかりとした味がよければ、増量してください。今日は豆腐のみですが、具材としてキノコ類を加えてもおいしいです。その場合はドレッシングを増やしてください。

たっぷりの青ネギと七味で食べるのがおすすめです。

タイ風グリル豆腐

材料(2〜3人分)

豆腐・・・大きめ1丁
塩、胡椒・・・少々
片栗粉・・・適量
タイ風ピーナツドレッシング・・・大さじ5〜
青ネギ・・・適量

1)豆腐は5ミリ厚さ、3センチ角に切ります
2)片面に軽く塩・胡椒をします
3)両面に片栗粉をまぶします
4)油を引いたフライパンで中火で表面がカリッとなるよう焼きます
5)ドレッシングを入れ、フライパンを揺すりながらからめます
6)ネギを加えて出来上がりです

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